Canelle en baton

Canelle en baton

3,20 €
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La cannelle est une épice connue depuis l’Antiquité. Elle est extraite du cannelier de Ceylan ou Cinnamomum verum, un arbre de la famille des Lauraceae dont la hauteur peut atteindre quinze mètres. Cette écorce, contenant de l’huile essentielle, est exploitée quand la plante atteint l’âge de trois ans. C’est en raclant la surface de l’arbre que l’on obtient le rouleau parfumé appelé bâton de cannelle. Une fois prélevée, la cannelle
s’enroule comme un papyrus qui sera ensuite coupé à la longueur voulue.

 

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La cannelle de Sambava Épices provient de l’écorce intérieure de la variété Cinnamomum zeylanicum qui pousse sur la côte orientale de Madagascar, où elle a été introduite par les Français. Elle répond aux critères de qualité et d’arôme les plus exigeants. Cette cannelle présente un arôme délicat, sucré et persistant qui n’est jamais écœurant. Elle est différente que la cannelle du Sud-Est asiatique provenant du Cinnamomum cassia et dont le goût est plus amer.

R01T
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