Clous de girofle

Clous de girofle

4,30 €
TTC

Le clou de girofle est une épice qui provient du bourgeon floral encore fermé d’un arbre à feuilles persistantes, l’Eugenia caryophyllata, de la famille des Myrtaceae. Il faut environ sept ans au giroflier pour fleurir et produire la fameuse épice. Après la récolte, le bouton de
fleur est séché au soleil. Celuici prend alors l’apparence d’un clou bruni, dont le parfum intense est dû à un pourcentage élevé
d’huiles essentielles, notamment l’eugénol. Le clou de girofle est riche en protéines, fer, calcium, phosphore, glucides, potassium, sodium, acide chlorhydrique et vitamines A et C

 

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Les clous de girofle Sambava Épices proviennent de la région nord-est de Madagascar. La pluviométrie idéale ainsi que les sols argileux optimisent les caractéristiques organoleptiques qui rendent ces produits si précieux. L’arôme du clou de girofle malgache est intense, mêlant des notes puissantes de menthe avec une certaine douceur. La sensation légèrement alcoolisée est due à la présence significative d’huile essentielle:« Eugenol » une couleur brun marron, témoigne de sa fraicheur et d’un bon traitement.

R02T
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