Poivre noir sauvage moulu 350g

Poivre noir sauvage moulu 350g

5,70 €
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Le poivre sauvage porte le nom malgache de Voatsiperifery, se traduisant par «fruit de la plante». Rare et précieux, il provient d’une plante endémique qui pousse à l’état sauvage. Les lianes spontanées qui produisent les baies se développent sur les arbres de haute futaie et peuvent atteindre vingt mètres de hauteur. Quant aux baies, petites et de forme ovale allongée, elles se caractérisentpar leur pédoncule marron foncé et leur couleur brun rougeâtre.

 

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La plante qui produit le poivre sauvage pousse spontanément dans les forêts centrales des hauts plateaux de la Grande Île. Les baies sont récoltées manuellement, avant d’être transformées. Sambava Épices, qui a directement sélectionné les zones de production, est aujourd’hui l’une des rares entreprises de Madagascar à effectuer une récolte durable du produit. Ce poivre extraordinaire produit une véritable explosion de parfums avec des notes fruitées persistantes et un arôme agrumé auxquels se mêle une senteur florale.

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